Cortar tres pechugas de pollo en tiras delgadas, dorarlas rápidamente en una sartén con manteca. Retirar y colocarlas en una fuente manteniéndolas calientes. Colocar dos cucharadas soperas de miel en la sartén, cuando haga espuma añadir el jugo de un limón y medio y 100 gramos de pasas de uva. Condimentar con sal y pimienta en grano, cocer suavemente tres o cuatro minutos más. Añadir coñac y verter enseguida esta salsa sobre el pollo.
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