Croquetas de Arvejas. Entrada

Para está receta se necesita una cacerola con antiadherente (para que no se pegue la preparación al fondo)

Ingredientes (para un total de 32 croquetas)

• 2 Papas medianas cocidas (500 gramos aproximadamente)
• 1 Lata de arvejas al natural (o 300 gramos de arvejas congeladas)
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta
• Harina
• 1 huevo
• 1 clara
• 1 yema
• 100 gramos de pan rallado

Preparación de las croquetas paso a paso

	1. Pisar las papas y dejarlas entibiar.
	2. Agregar las arvejas, la yema, el queso rallado, el perejil y los condimentos. Mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
	3. Formar pequeñas esferas y pasarlas por harina.
	4. Batir ligeramente el huevo con la clara restante y condimentar. Bañar las croquetas.
	5. Por último, rebosarlas con el pan rallado.
	6. Calentar el aceite en la cacerola tapada. Colocar las croquetas.
	7. Tapar y cocinar a fuego medio.
	8. Retirar una vez doradas. Cocinar otra tanda.

Información Nutricional por porción (una croqueta)

Calorías: 34
Proteínas: 1,4 gr.
Hidratos de carbono: 6 gr.
Grasas: 0,7 gr